为什么这道黑椒鸡腿饭让人欲罢不能？线上配资排名
鲜嫩多汁的鸡腿肉，搭配浓郁醇厚的黑椒酱汁，光是想想都让人垂涎欲滴。鸡腿肉本身肉质鲜嫩，经过精心处理后，鲜嫩口感更是被发挥到极致。去骨后的鸡腿肉，在腌制过程中充分吸收黑椒、生抽、料酒等调料的精华，每一丝纹理都浸满了香味。
黑椒独特的辛香气息，与鸡腿肉的鲜美完美融合，碰撞出奇妙的味觉火花。煎制后的鸡腿肉表皮金黄酥脆，锁住了内部的肉汁，一口咬下去，先是表皮的香脆，紧接着是鲜嫩多汁的鸡肉，黑椒的香味瞬间在口中散开，层次感丰富得让人陶醉。再浇上那浓郁黏稠、香气四溢的黑椒酱汁，拌着粒粒饱满的米饭，每一口都是满满的幸福感，谁能抗拒这样的诱惑？
食材准备：简单几步，美味开备
要做出这份诱人的黑椒鸡腿饭，食材准备并不复杂 。首先是主角鸡腿，建议挑选肉质饱满的琵琶腿，2 只大约 400 克就够啦。挑选时，看看鸡腿表皮有无淤血、按压一下是否有弹性，有弹性且表皮光滑无异常的为佳。准备米饭 2 碗，隔夜饭会更有嚼劲，用来做这道饭很合适。
展开剩余65%调料方面，黑胡椒粉 2 勺必不可少，现磨的黑胡椒碎香气更浓郁；生抽 1 勺，选购时注意看配料表，选成分简单、氨基酸态氮含量高的，这样提鲜增香效果棒；料酒 1 勺去腥，蚝油半勺增添醇厚口感，蜂蜜半勺（没有可用白糖代替）增加甜味，再加上少许盐。黑椒酱汁还需要老抽半勺调色、淀粉 1 勺勾芡，半碗清水用来调和。另外，准备半个洋葱切丝、2 瓣蒜末，还可以准备些西兰花、溏心蛋、玉米粒作为配菜 ，让营养更均衡，颜值也更高。
烹饪步骤：轻松变身大厨
鸡腿预处理：把鸡腿洗净，用剪刀沿着骨头小心剪开，慢慢剔除骨头，保留完整的鸡腿肉。接着，用刀背轻轻拍打鸡肉，把筋膜切断，这样煎的时候鸡肉就不会收缩啦。然后把处理好的鸡肉放入碗中，加入前面准备的腌肉调料，用手抓匀，腌制 20 分钟，让鸡肉充分吸收调料的香味。 煎鸡腿：在平底锅中倒入少量油，开中火，等油热了，把鸡腿肉鸡皮朝下放入锅中。先煎鸡皮这一面，2 分钟左右，直到鸡皮变得金黄酥脆，再翻面煎鸡肉那面，大概 1 分钟。之后转小火，盖上锅盖焖煎 5 分钟 ，利用蒸汽把鸡肉内部焖熟，煎好后取出切成块状备用。 炒酱汁：锅中留一点底油，放入洋葱丝和蒜末爆香，炒到洋葱丝变得透明。倒入调好的黑椒酱汁，开中小火，不停地搅拌，直到酱汁变得浓稠并冒泡。接着把切好的鸡腿肉放入锅中，翻炒让每块鸡肉都均匀裹上酱汁，关火后再静置 30 秒，让鸡肉更入味。 组合装盘：在碗底铺上热腾腾的米饭，把切好的鸡腿肉码放在米饭上，再淋上剩余的黑椒酱汁，撒上少许白芝麻。最后，把提前焯水的西兰花、溏心蛋等配菜摆放在旁边 ，一份色香味俱全的黑椒鸡腿饭就大功告成啦！成品展示：舌尖上的盛宴
摆在眼前的这份黑椒鸡腿饭，简直是一场视觉与味觉的双重盛宴。金黄酥脆的鸡腿肉，表面泛着诱人的油光，黑椒酱汁均匀地包裹其上，星星点点的黑胡椒碎像是夜空中闪烁的繁星，点缀着这道美食 。浓郁的黑椒香气扑鼻而来，混合着鸡肉的鲜香，瞬间打开食欲开关。
咬下一口鸡腿肉，先是酥脆的表皮在齿间奏响美妙乐章，紧接着鲜嫩多汁的鸡肉裹挟着醇厚的黑椒味，瞬间在口中绽放。酱汁随着咀嚼流淌出来，与米饭完美融合，每一粒米饭都被赋予了灵魂，饱满又入味。配菜西兰花翠绿清新，溏心蛋蛋黄如金液般诱人线上配资排名，玉米粒香甜可口，一口饭、一口肉、一口配菜，层次丰富得让人幸福感爆棚，谁能拒绝这样一份色香味俱全的黑椒鸡腿饭呢？
发布于：安徽省